La ferme de la spiruline à Saint Xandre

Une intéressante escapade...

Marine, qui exploite seule cette ferme un peu particulière, nous a délivré tous les secrets de cette plante : son origine, sa culture écologique et économique, son intérêt nutritionnel et ses bienfaits.

Organisme vivant, ancestral et microscopique, la spiruline est une cyano-bacterie ancêtre des plantes qui se développe en eau saumâtre grâce à l'énergie lumineuse. Longtemps cultivée industriellement, de petites fermes comme celle de Saint Xandre produisent écologiquement depuis une vingtaine d'années une spiruline de qualité. Cultivée en bassin, elle est successivement filtrée, pressée, séchée, concassée et transformée en paillettes.

Riche en protéines et antioxydants sa consommation permet, parmi de nombreux autres bienfaits, de lutter contre la fatigue et de renforcer le système immunitaire.

Un grand merci à Marine.

Evelyne et Manuella

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